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大豆異黃酮在養禽業中的應用

日期:2013-08-20 15:13:47 來源:www.078045.live 作者:優質論文網

要:大豆異黃酮(Soybean isoflavones,簡稱ISO)是一類從大豆中分離提取出的、具有異黃酮類化合物結構和主要活性的成分,是大豆生長過程中形成的一類次生代謝產物。近年來,許多研究表明,大豆異黃酮在人類具有抗氧化、抗癌、預防骨質疏松癥、預防心血管疾病、改善婦女更年期障礙、抗衰老等有諸多生理功能,在畜牧業生產中的研究應用也取得一定進展。本文對大豆異黃酮的化學組成、生理功能及作用機理和在養禽生產上應用的研究概況進行了綜述,以利于畜牧生產,改善畜禽品質,進一步提高人們的身體健康。
關鍵詞:大豆異黃酮  養禽業  
        一 組成和分布
        1.1 組成 目前已發現大豆中異黃酮共有12種,分為游離型甙元和結合型糖甙。甙元約占總量的2%~3%,包括染料木素(三羥異黃酮,Genistein)、大豆甙元(二羥異黃酮,Daidzein)和黃豆黃素(Glycitein)。糖甙約占總量的97%~98% , 主要以丙二酰染料木甙, 丙二酰大豆甙、染料木甙(Genistin)和大豆甙(Daizin)形式存在。
        1.2 分布 大豆異黃酮在大豆的不同部位的含量差異較大。胚軸中含異黃酮種類最多且濃度最高,約為l%~2%,但由于胚只占種子總重量的2%,因此盡管濃度很高,所占比例卻很少(10%~20%);而80%~90%的異黃酮存在于子葉中,濃度為0.1%~0.3%;種皮含量最低。而且研究發現大豆異黃酮含量隨著籽粒由大到小逐漸升高,并認為是大粒品種其胚軸在種子中的比例相對較小的緣故,間接證明了大豆異黃酮主要分布在胚軸中。
        二 大豆異黃酮的生理功能及作用機理
        研究發現,大豆異黃酮具有抗氧化、抗溶血、抗菌、抗膽固醇、降血脂、治療腦血栓和血管疾病、抑制多種癌細胞生長等生物學功能。大豆異黃酮的結構和功能與動物體內雌激素類似,異黃酮在內源性雌激素水平較低時表現為雌激素激動劑的作用,而當體內雌激素水平偏高時,與雌激素受體結合,表現出抗雌激素的作用。大豆異黃酮主要通過雌激素或抗雌激素作用影響神經內分泌,從而調控機體的生殖和營養過程:1)抑制生長因子受體酪氨酸蛋白激酶(PTK),抑制拓撲異構酶II活性,誘導DNA鏈斷裂,從而導致癌細胞萎縮或凋亡;2)抑制凝血酶形成和血小板活化,從而可以減少血栓形成,對心血管具有保護作用;3)增加雄性動物血液睪酮、8一內啡肽、生長激素、胰島素樣生長因子一1(IGF一1)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲狀腺素(Td)和胰島素水平,降低血清生長抑素含量,使肌細胞增大,總RNA含量提高,從而促進肌肉蛋白質沉積,加速肌肉生長和發育(韓正康等,1999);4)增加低密度脂蛋白(LDL)受體活性,降低胰島素/血糖比例,導致瘦肉率增加(Banz等,1997);5)促進淋巴細胞增殖,提高巨噬細胞吞噬功能(張慶榮等,1999)和抗病毒復制;6)提高奶牛初乳中乳過氧化物酶和 一谷氨酸轉肽酶的活性,這兩種酶的活力與乳腺的非特異性免疫和蛋白質合成代謝有關。
        三 在養禽生產上的應用
        21世紀,動物營養學家極其關注異黃酮類化合物在動物生產上的應用。研究發現,異黃酮類物質在動物體中具有明顯的生物活性,能顯著地促進動物生長,減少腹脂沉積,改善繁殖性能,提高免疫力?,F在,我國的雞、鴨等畜禽飼料中常見的蛋白源以豆粕為主,因而明確大豆異黃酮對家禽生長和繁殖的影響具有重要實際意義。
        3.1 提高家禽的繁殖性能 朱建平等用大豆黃酮添加到肉種鴨配合日糧中,添加量2—6mg/kg,能明顯提高種鴨的產蛋率、促進卵泡的發育(P<0.05),這表明由于大豆黃酮具有雌激素和抗雌激素樣作用,直接調控母鴨的繁殖機能,能明顯提高種母鴨的繁殖性能,同時對其受精率結果分析表明,大豆黃酮對種公鴨的精液質量沒有負面影響。
        3.2 提高飼料轉化率,促進動物生長 能明顯提高公雞、大鼠、豬及牛羊等雄性動物血清睪酮水平,達到促進生長的目的。郭曉紅等(2004)分別在肉仔雞日糧中添加大豆異黃酮5、10、15 mg/kg,結果表明,添加大豆異黃酮可顯著增加肉公雞的平均體增重、飼料效率及平均日采食量。添加量為10 mg/kg效果最好,4周齡和7周齡體重分別提高18.88%(P<0.01)和11.66% (P<0.01),飼料利用率分別提高8.21%(P<0.05)和9.99%(P<0.05),平均日采食量較對照組均顯著提高(P<0.05);對肉母雞生產性能無顯著影響,且添加高劑量(15 mg/kg)會使死亡率升高


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